Może też jest to kategoria pierników, bo taki ma smak po upieczeniu – piernikowy. Pewnie dzięki dodatkom: cynamon, gałka muszkatołowa, rodzynki, skórka pomarańczowa. Ale najważniejszym składnikiem jest dynia. Konkretnie puree dyniowe, które robię z upieczonej wcześniej dyni. A całość wzbogaca gorzka czekolada, którą w postaci drobinek (prawie 100 g) dodaję do środka. Długo zachowuje świeżość i… Czytaj dalej »
Kategoria: Babki i ciasta ucierane
Babka herbaciana
Klasyczne ciasto piaskowe, zwykle przygotowuję je na Wielkanoc. Bez kremów i owoców. Chociaż zawiera bardzo dużo rodzynek i skórki cytrynowej. A babce smak nadaje głównie mocna herbata. Zwykle mieszam dwa rodzaje: czarną i earl grey. Wilgotna i wyrazista w smaku, najlepsza po dwóch dniach od upieczenia.
Piernik marchewkowy
Doskonałe ciasto do jesiennej popołudniowej herbaty. Chociaż można je robić cały rok. Delikatne, puszyste. Lubię je z cynamonem, orzechami, rodzynkami i skórką pomarańczową. Czasami ze słodko-słonym kremem z sera typu philadelphia.
Babka adwokata
Dla wielbicieli ciast z dodatkiem alkoholu, czyli dla mnie. Kiedy się piecze, dookoła unosi się intensywny zapach ajerkoniaku. Dzięki niemu babka długo utrzymuje wilgoć. Po zjedzeniu sporego kawałka ciasta osobom ze słabą głowa może zaszumieć.
Babka waniliowo-czekoladowa
Ciasto ponadczasowe. Zawsze kojarzy mi się z wyjazdami na wczasy. Wtedy moja mama na drogę piekła ciasto, które będzie można łatwo przewieźć i które się nie zepsuje. Teraz robię je w wersji luksusowej. Zamiast kakao daję gorzką czekoladę. Pyszna babka piaskowa, czyli na proszku do pieczenia z przeplatającymi się smakami: waniliowym i czekoladowym.
Murzynek
Ciasto znane, lubiane i stare jak świat. U mnie w kilku wersjach smakowych. Na przykład z domowymi powidłami śliwkowymi. Ale nie przekładany, tylko wzbogacony nimi, dzięki czemu ciasto jest bardzo wilgotne. Z orzechami i rodzynkami i dodatkiem startej gorzkiej czekolady – przypomina bardziej w smaku brownie niż zwykłego murzynka. Z białą polewą czekoladową. Polany gorzką czekoladą. Możliwości jest wiele.