Posty z tagiem: z kremem

Napoleonka Bożenki

To przepis od mojej przyjaciółki. Oczywiście, to ona – Bożenka – jest mistrzem w pieczeniu tego ciasta. Niedawno, w czasie ferii,  jedliśmy napoleonkę z cukierni i niestety, w niczym nie przypominała domowego ciasta. Istotę stanowi krem, który trzeba samemu ugotować z mleka, mąki, żółtek, ewentualnie masła. Obawiam się, że w cukierniach zwykle wykorzystywana jest gotowa… Czytaj dalej »

Piernik marchewkowo-buraczany

Dobre jesienne połączenie – marchew i buraki w jednym cieście. Do tego korzenne przyprawy, dzięki czemu ciasto jest aromatyczne jak piernik. Jeśli ktoś nie przepada za piernikowym smakiem, można zrezygnować z przypraw albo dodać tylko cynamon. Na duża blachę: 150 g marchewki startej na drobnych oczkach 150 g buraków startych na małych oczkach 180 g… Czytaj dalej »

Biała czekolada z malinami, czyli lato w pełni

Wciąż ciepło, a na targu wszystkie owoce, o których tylko pomyślisz, więc trzeba korzystać. Lody już nam się trochę znudziły, więc wracamy do pieczenia ciast. Tym razem, tak naprawdę nie napracowałam się, ponieważ nawet nie piekłam biszkoptu, miałam  zamrożony. Jeśli nie macie, z powodzeniem można użyć biszkoptów. Do tego lekki krem z dodatkiem białej czekolady,… Czytaj dalej »

Torcik jabłkowy

Szarlotka na biszkoptowym spodzie, przełożona musem domowej roboty (najlepszy z antonówek robi nasz dziadek Józio). Na to delikatna chmura bitej śmietany połączonej z cynamonem. U nas czasami zastępuje klasyczne torty, bo dzieci lubią ciasta z jabłkami. Ale jeśli nie ma specjalnej okazji, wolimy biszkoptową roladę z jabłkami. Biszkopt roladowy 4 jajka całe 60 g cukru 50… Czytaj dalej »

Tarta z jeżynami

Warto zbierać gazety z przepisami. Lubię je później przeglądać. Mam posegregowane tematycznie: oddzielnie ciasta z owocami, oddzielnie wypieki świąteczne, itd. Niedawno szukałam jakiegoś nowego przepisu na ciasto z owocami i znalazłam w „Kuchni” z tamtego roku ciekawy przepis na tartę z ricottą, z kremem waniliowym i jeżynami. Dwie rzeczy mnie zainteresowały, po pierwsze: ciasto zagniatamy z serem,… Czytaj dalej »

Tort pomarańczowo-czekoladowy

Oryginalny – świeżo usmażony dżem pomarańczowy z dodatkiem różowego pieprzu. Bardzo lekki – mus czekoladowy zamiast tradycyjnego kremu. Delikatny – na bazie dwóch cieniutkich biszkoptów czekoladowych, nasączonych kawą i alkoholem. Niezwykły – czekoladowa dekoracja w postaci róży zachwyca zawsze moich gości. Pomysł na tort i jego dekorację to inspiracja tortem czekoladowym Bożeny Sikoń – mojej… Czytaj dalej »

Ciasteczkowe różności

Jaglane, kruche maślane, pierniki, owsiane, razowe, krakersy. Kształtne i bezkształtne. Okolicznościowe, np. palce na hallowen czy renifery na święta. I codzienne do pochrupania. Ostatnio wypróbowane przepisy, które bardzo mi się spodobały to: niemieckie pierniki z mąką migdałową i smażoną skórką pomarańczową. Poza tym owsiane z wiórkami kokosowymi i tureckie chałwowe. Pyszne! Kruche mogą być w przeróżnych… Czytaj dalej »

Muffiny

Szeroki temat i to bardzo. Mam kilka wypróbowanych przepisów. Najbardziej lubię te z sezonowymi owocami: rabarbarem, jagodami, borówkami, malinami, śliwkami, jabłkami. Te ostatnie dostępne są prawie cały rok, więc muffiny z jabłkiem i bakaliami mogą być reprezentantem gatunku przez całą jesień, zimę i wiosnę. Zwykle kojarzą się z urodzinowymi przyjęciami dla dzieci. I słusznie, bo… Czytaj dalej »

Karpatka

Hit początku lat 90. Dwie warstwy ciasta ptysiowego. Niesłodkiego. I puszysty krem budyniowy, własnoręcznie ugotowany z mleka, mąki, żółtek, a potem zmiksowany z prawdziwym masłem. Pamiętam, że właśnie to ciasto moja mama bardzo chętnie robiła, gdy tylko stało się modne. Tak, tak w tej dziedzinie życia też są różne trendy. Ja wolę to ciasto w postaci… Czytaj dalej »

Kajmakowy przekładaniec

To zaskakujące ciasto. Poszczególne warstwy nie są oryginalne smakowo, a w połączeniu ze sobą tworzą doskonałe trio. Warstwa budyniowa, kajmakowa i bita śmietana przedzielone herbatnikami i krakersami. Wytrawne ciastka doskonale przełamują słodki smak krówki. Wierzch ozdobiony wiórkami temperowanej gorzkiej czekolady. Słodkie, ale warte grzechu.