Kategoria: Ciasta z kremem

Napoleonka

Napoleonka to mistrzowski wypiek mojej przyjaciółki Bożenki. Zawsze mam kompleks, że ta napoleonka w moim wykonaniu nie jest tak dobra jak w jej. Może to syndrom mistrza. Dwa placki francuskiego ciasta przełożone waniliowym kremem budyniowym. Oczywiście własnoręcznie przygotowanym z żółtek, masła i mleka. Proste, i jak każde proste ciasto – pyszne.

Beza z lodami chałwowymi

Pojechałam dzisiaj rowerem do parku, żeby stłumić wyrzuty sumienia. Ale nie jestem przekonana, czy przejechanie sześciu kilometrów wystarczy, by spalić niedzielną bezę. Deser to najważniejsza część obiadu. Jak mawia się u nas w domu –  na słodkie mam oddzielny żołądek. Zrobiłam bezę, którą w pierwszej chwili chciałam przełożyć bitą śmietaną i świeżymi malinami. To świetne połączenie. Ale… Czytaj dalej »

Tort bezowy

Tort dla wielbicieli bezy. Słodkiego, delikatnego ciasta. Można go zrobić w kilku wersjach. Ulubione to: 1) biała beza z cytrynowym kremem – wersja mrożona. Można powiedzieć, że to raczej deser niż ciasto. 2) Krążki białej bezy przełożone bitą śmietaną i owocami. 3) Czekoladowa beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym z mlecznej lub gorzkiej czekolady. 4)… Czytaj dalej »

Tort szwarcwaldzki

Tort klasyczny. Bardzo popularny na naszych domowych uroczystościach. Zwykle w wersji z nalewką wiśniową, czasami tylko z sokiem wiśniowym. Czekoladowy biszkopt z gorzką czekoladą, przełożony bitą śmietaną i konfiturą wiśniową z całymi owocami. Pięknie wygląda ozdobiony purpurowymi różami. Naprawdę wytworny. Pamiętam, jak zrobiłam go pierwszy raz na 60. urodziny mojej mamy. Nie wyszedł wtedy tak doskonale. Ale… Czytaj dalej »

Tort orzechowy

Ten tort to przysmak naszego przyjaciela, który niejako zmusił mnie, żebym wyszukała przepis i zrobiła taki tort dla niego na urodziny. Kiedyś – jak opowiadał – wyśmienity tort orzechowy robiła jego babcia. Pamiętam, z jaka tremą robiłam ten tort dla niego pierwszy raz. Niecierpliwie czekałam na recenzję. Tort został zaakceptowany. Wprawdzie nie padło stwierdzenie: „taki jak babci”, ale myślę,… Czytaj dalej »

Tort tiramisu

Dla wielbicieli deseru tiramisu i smaków kawowo-czekoladowych. Był okres, kiedy robiłam ten tort na każdą rodzinną imprezę, ale tylko dla dorosłych. Jasny biszkopt nasączony jest sporą ilością alkoholu, konkretnie brandy lub amaretto. Przełożony masą z sera mascarpone i bitej śmietany, posypany kakao. Ozdobiony wiórami gorzkiej czekolady i małymi bezami. Prosty, ale jednocześnie zawsze smaczny.

Tort andaluzja

Tort z blogu Moje Wypieki. Długo zbierałam się, żeby ten przepis wypróbować. Kiedy wreszcie się zdecydowałam, byłam zachwycona. Podstawą tortu są ciemne bezowe blaty z dodatkiem mielonych migdałów – stanowią warstwę chrupiącą. Krem czekoladowy z gorzkiej czekolady jest aksamitny i intensywny, ale  przez zestawienie z delikatnym kremem cytrynowym, dominujący smak zostaje przełamany. Oryginalne połączenie smaków w tym torcie zachwyca.

Pani Walewska

Kto wymyślił tę nazwę? Nie wiem, ale pamiętam książkę o Marii Walewskiej, której losami zachwycałam się jako nastolatka. I oczywiście filmy o niej z Garbo i Tyszkiewicz. Z sentymentu używam nazwiska jako nazwy ciasta, choć skojarzeń nie rozumiem. Było to jedno z ulubionych ciast mojej mamy. Często przygotowywała je na rodzinne uroczystości. Pani Walewska  (pychotka –… Czytaj dalej »

Tort czekoladowy

Robię ten tort w kilku wersjach. Na czekoladowym biszkopcie z kremem kawowo-czekoladowym lub kremem czekoladowym klasycznym na maśle. Ozdabiam go płatkami wytemperowanej czekolady. Jest bardzo dekoracyjny i robi wrażenie na gościach. A z dodatkiem kwiatów… Ach!