Ulubione ciasto mojego synka. Najlepsze na świecie – jak mówi, więc robię je często i chętnie, bo jest dobrą alternatywą dla innych ciast, nie wspominając o sklepowych słodyczach, których staramy się unikać. Delikatny biszkopt roladowy na 8 jajek ma tylko 160 g mąki i 120 g cukru, a do tego mus z jabłek bez cukru. Aż 60… Czytaj dalej »
Kategoria: Ciasta z owocami
Sernik z białą czekoladą
Najlepszy jest dobrze schłodzony i dwa dni po upieczeniu. Wtedy osiąga idealną konsystencję. Sernik jest kremowy i bardzo delikatny. Można go urozmaicić za pomocą owoców: wiśni lub malin, które przełamują smak. Moja córka go uwielbia w wersji z polewą czekoladową. Można go zrobić na spodzie ciasteczkowym lub w wydaniu bezglutenowym, czyli tylko masa serowa i… Czytaj dalej »
Sernik z brzoskwiniami
Wzbogacona wersja sernika krakowskiego. Kruchy spód, ser naszpikowany brzoskwiniami, a na to jeszcze pianka z białek i kruszonka z wcześniej zamrożonego kruchego ciasta. Przebój domowych wypieków sprzed 10-13 lat. Moja mama uwielbiała piec ten sernik, choć sama zjadała tylko kawałek. Kiedy poznałam mojego męża, spieraliśmy się, czyja mama robi lepszy. Oczywiście, nadal obstawiam, że moja.
Beza z lodami chałwowymi
Pojechałam dzisiaj rowerem do parku, żeby stłumić wyrzuty sumienia. Ale nie jestem przekonana, czy przejechanie sześciu kilometrów wystarczy, by spalić niedzielną bezę. Deser to najważniejsza część obiadu. Jak mawia się u nas w domu – na słodkie mam oddzielny żołądek. Zrobiłam bezę, którą w pierwszej chwili chciałam przełożyć bitą śmietaną i świeżymi malinami. To świetne połączenie. Ale… Czytaj dalej »
Tort bezowy
Tort dla wielbicieli bezy. Słodkiego, delikatnego ciasta. Można go zrobić w kilku wersjach. Ulubione to: 1) biała beza z cytrynowym kremem – wersja mrożona. Można powiedzieć, że to raczej deser niż ciasto. 2) Krążki białej bezy przełożone bitą śmietaną i owocami. 3) Czekoladowa beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym z mlecznej lub gorzkiej czekolady. 4)… Czytaj dalej »
Tort dla córki
Biszkoptowy, lekki – z bita śmietaną, owocowy – z malinami. Nasączony syropem ze świeżych malin. Kiedy jadę na targ, wybieram polkę – odmianę idealną do ciasta. I najważniejsze dla mojej 5-letniej córki – dekoracja. Tort musi być śliczny! Więc obkładam boki ciasteczkami patyczkami, a na wierzchu dekoruję mrożoną białą czekoladą i świeżymi kwiatkami.
Tort owocowy
Brzoskwiniowy – taki tort zrobiłam kiedyś na urodziny mojego syna. I odniosłam pełen sukces. Wreszcie dzieci zajadały się tortem. Talerze były puste, a niektórzy mali goście zażyczyli sobie dokładkę. Jasny biszkopt nasączyłam świeżym sokiem pomarańczowym. Ciasto przełożyłam tylko masą brzoskwiniową. Same owoce z dodatkiem żelatyny. Prawdziwy owocowy tort. Idealny na przyjęcia dla dzieci. A ostatnio… Czytaj dalej »
Drożdżowe słodkie i słone
Pamiętam mój pierwszy drożdżowy zakalec. Poprosiłam moją teściową, żeby mnie nauczyła robić ciasto drożdżowe. Spędziłyśmy w kuchni sporo czasu, ale drożdżowe się nie udało. Na długo się zniechęciłam. Po kilku latach podjęłam kolejną próbę i efekt był na tyle zadowalający, że od tej pory robiłam je częściej i było coraz lepsze. Teraz robię drożdżowe przez… Czytaj dalej »
Szarlotka wiedeńska
Nowsza wersja klasycznej szarlotki. Pyszna, ale niektórzy (mój mąż) i tak wolą tę drugą, bez dodatków. Ta na jabłkach ma warstwę bezowego kremu-pianki. Przykryta jest wiórkami kruchego ciasta. Słodka beza doskonale komponuje się z kwaśnymi jabłkami, do których już nie dodaję cukru.
Szarlotka klasyczna
Wczesną jesienią najlepsza z antonówek, później do maja z szarej renety. Przeciętnie do dużej szarlotki potrzeba przynajmniej 2 kg jabłek. Obieram je, kroję na cieniutkie plasterki i lekko próżę. Słodzę brązowym cukrem i dodaję cynamon. Albo nie, bo mam przyjaciół, którzy nie lubią cynamonu, a uwielbiają szarlotkę. Jabłka dopiekają się już w cieście. Wierzch ciasta jest przyrumieniony i… Czytaj dalej »