Przeróżne – z domowymi powidłami lub dżemem, jabłkiem, serem, makiem. Posypane cukrem pudrem lub polane pomarańczowym lukrem (domowym, na świeżym soku) czy czekoladą. Świetne na urodziny dla dzieci. Ciacho do ręki i na dwa kęsy do buzi. Specjalne: mogą być bezglutenowe z mąki kukurydzianej, bez jajek i bez mleka.
Kategoria: Tradycyjny smak domowego ciasta
Karpatka
Hit początku lat 90. Dwie warstwy ciasta ptysiowego. Niesłodkiego. I puszysty krem budyniowy, własnoręcznie ugotowany z mleka, mąki, żółtek, a potem zmiksowany z prawdziwym masłem. Pamiętam, że właśnie to ciasto moja mama bardzo chętnie robiła, gdy tylko stało się modne. Tak, tak w tej dziedzinie życia też są różne trendy. Ja wolę to ciasto w postaci… Czytaj dalej »
Sernik krakowski
Tradycyjny, z kratką i lukrem. Przypomina miłe chwile z dzieciństwa, kiedy to ciasto piekło się na każde święta i uroczystości. Tylko że wtedy twaróg był od babci, a dobry ser to podstawa. Wprawdzie teraz kupuję ser biały na wagę i sama mielę trzy razy, ale mimo wszystko smak nie jest już do odtworzenia. A może… Czytaj dalej »
Sernik z brzoskwiniami
Wzbogacona wersja sernika krakowskiego. Kruchy spód, ser naszpikowany brzoskwiniami, a na to jeszcze pianka z białek i kruszonka z wcześniej zamrożonego kruchego ciasta. Przebój domowych wypieków sprzed 10-13 lat. Moja mama uwielbiała piec ten sernik, choć sama zjadała tylko kawałek. Kiedy poznałam mojego męża, spieraliśmy się, czyja mama robi lepszy. Oczywiście, nadal obstawiam, że moja.
Babka herbaciana
Klasyczne ciasto piaskowe, zwykle przygotowuję je na Wielkanoc. Bez kremów i owoców. Chociaż zawiera bardzo dużo rodzynek i skórki cytrynowej. A babce smak nadaje głównie mocna herbata. Zwykle mieszam dwa rodzaje: czarną i earl grey. Wilgotna i wyrazista w smaku, najlepsza po dwóch dniach od upieczenia.
Pleśniak
Wspomnienie lat 80. Ciasto, które w różnych wersjach królowało na naszych stołach całą dekadę. Bardzo je lubię, bo to doskonały przepis wyjściowy do ciast z owocami. U mnie w domu zwykle było pieczone z dżemem lub powidłami własnej roboty. Niedawno piekłam je z jabłkami. W każdej wersji pyszne. Kruche ciasto jasne i ciemne ułożone warstwami,… Czytaj dalej »
Babka waniliowo-czekoladowa
Ciasto ponadczasowe. Zawsze kojarzy mi się z wyjazdami na wczasy. Wtedy moja mama na drogę piekła ciasto, które będzie można łatwo przewieźć i które się nie zepsuje. Teraz robię je w wersji luksusowej. Zamiast kakao daję gorzką czekoladę. Pyszna babka piaskowa, czyli na proszku do pieczenia z przeplatającymi się smakami: waniliowym i czekoladowym.
Drożdżowe słodkie i słone
Pamiętam mój pierwszy drożdżowy zakalec. Poprosiłam moją teściową, żeby mnie nauczyła robić ciasto drożdżowe. Spędziłyśmy w kuchni sporo czasu, ale drożdżowe się nie udało. Na długo się zniechęciłam. Po kilku latach podjęłam kolejną próbę i efekt był na tyle zadowalający, że od tej pory robiłam je częściej i było coraz lepsze. Teraz robię drożdżowe przez… Czytaj dalej »
Murzynek
Ciasto znane, lubiane i stare jak świat. U mnie w kilku wersjach smakowych. Na przykład z domowymi powidłami śliwkowymi. Ale nie przekładany, tylko wzbogacony nimi, dzięki czemu ciasto jest bardzo wilgotne. Z orzechami i rodzynkami i dodatkiem startej gorzkiej czekolady – przypomina bardziej w smaku brownie niż zwykłego murzynka. Z białą polewą czekoladową. Polany gorzką czekoladą. Możliwości jest wiele.
Szarlotka wiedeńska
Nowsza wersja klasycznej szarlotki. Pyszna, ale niektórzy (mój mąż) i tak wolą tę drugą, bez dodatków. Ta na jabłkach ma warstwę bezowego kremu-pianki. Przykryta jest wiórkami kruchego ciasta. Słodka beza doskonale komponuje się z kwaśnymi jabłkami, do których już nie dodaję cukru.