Moje ulubione ciasto jesienne z kategorii piaskowych, czyli na proszku lub sodzie. Wilgotne, długo utrzymuje świeżość. Można dowolnie dodawać bakalie i przyprawy. Przepis znalazłam na blogu Food Haven czyli Przystanek Jedzenie, kilka lat temu. Z czasem wprowadziłam kilka zmian w tym przepisie, ale sami oceńcie, czy jest wart uwagi. 1. etap przygotowanie purée z dyni z… Czytaj dalej »
Posty z tagiem: ciasto piaskowe
Keks Izy
Moje ulubione ciasto bożonarodzeniowe, które przygotowuję raz w roku. Nie mogłam odnaleźć przepisu, wg którego moja Mama każdego roku piekła keks na Święta, a ten dostałam od Izy i keks okazał się pyszny. Bardzo lubię keks za jego ciężki, intensywny smak i ogromną ilość bakalii. A także dlatego, że można go wcześniej upiec. Bo naprawdę: im… Czytaj dalej »
Wielkanoc
Najwyższa pora pomyśleć o świątecznych wypiekach. Przygotowania zaczynam od wertowania książek kucharskich (ciągle mam słabość do papieru, a nie blogów). Jedna z moich ulubionych to „Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej” Hanny Szymanderskiej (Wydawnictwo REA, Warszawa 2003). Obok suchych przepisów jest tu mnóstwo ciekawych informacji o dawnej polskiej kuchni. Uwielbiam te stare przepisy, np. na baby warszawskie… Czytaj dalej »
Babka herbaciana
Klasyczne ciasto piaskowe, zwykle przygotowuję je na Wielkanoc. Bez kremów i owoców. Chociaż zawiera bardzo dużo rodzynek i skórki cytrynowej. A babce smak nadaje głównie mocna herbata. Zwykle mieszam dwa rodzaje: czarną i earl grey. Wilgotna i wyrazista w smaku, najlepsza po dwóch dniach od upieczenia.
Babka adwokata
Dla wielbicieli ciast z dodatkiem alkoholu, czyli dla mnie. Kiedy się piecze, dookoła unosi się intensywny zapach ajerkoniaku. Dzięki niemu babka długo utrzymuje wilgoć. Po zjedzeniu sporego kawałka ciasta osobom ze słabą głowa może zaszumieć.
Babka waniliowo-czekoladowa
Ciasto ponadczasowe. Zawsze kojarzy mi się z wyjazdami na wczasy. Wtedy moja mama na drogę piekła ciasto, które będzie można łatwo przewieźć i które się nie zepsuje. Teraz robię je w wersji luksusowej. Zamiast kakao daję gorzką czekoladę. Pyszna babka piaskowa, czyli na proszku do pieczenia z przeplatającymi się smakami: waniliowym i czekoladowym.