To zaskakujące ciasto. Poszczególne warstwy nie są oryginalne smakowo, a w połączeniu ze sobą tworzą doskonałe trio. Warstwa budyniowa, kajmakowa i bita śmietana przedzielone herbatnikami i krakersami. Wytrawne ciastka doskonale przełamują słodki smak krówki. Wierzch ozdobiony wiórkami temperowanej gorzkiej czekolady. Słodkie, ale warte grzechu.
Posty z tagiem: czekolada
Sernik królewski
To ciasto dla wielbicieli serników z czekoladowym spodem i wierzchem oraz owocami: tu z wiśniami. Sama masa serowa smakowo zbliżona jest do tej w serniku krakowskim, ale jednak dodatek wiśni dodaje wyrazistości.
Tarta czekoladowa
Dla wielbicieli czekolady. W dwóch wersjach: na ciemnym lub jasnym kruchym spodzie. Z kremem czekoladowym (ganache) lub czekoladowym budyniowym. Lubię wzbogacone domowym dżemem pomarańczowym, np. z dodatkiem różowego pieprzu lub konfiturą wiśniową z chilli.
Keks dyniowy
Może też jest to kategoria pierników, bo taki ma smak po upieczeniu – piernikowy. Pewnie dzięki dodatkom: cynamon, gałka muszkatołowa, rodzynki, skórka pomarańczowa. Ale najważniejszym składnikiem jest dynia. Konkretnie puree dyniowe, które robię z upieczonej wcześniej dyni. A całość wzbogaca gorzka czekolada, którą w postaci drobinek (prawie 100 g) dodaję do środka. Długo zachowuje świeżość i… Czytaj dalej »
Tort bezowy
Tort dla wielbicieli bezy. Słodkiego, delikatnego ciasta. Można go zrobić w kilku wersjach. Ulubione to: 1) biała beza z cytrynowym kremem – wersja mrożona. Można powiedzieć, że to raczej deser niż ciasto. 2) Krążki białej bezy przełożone bitą śmietaną i owocami. 3) Czekoladowa beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym z mlecznej lub gorzkiej czekolady. 4)… Czytaj dalej »
Sernik nowojorski
Raczej deser niż ciasto. Pieczony w kąpieli wodnej. Później musi być dobrze schłodzony. Delikatny i dietetyczny, choć nieco kalorii daje sam spód ciasteczkowy. Może być z dodatkami, np. z lemon curd, czyli kremem cytrynowym – robionym własnoręcznie. Można podać z ulubionymi owocami albo z masą krówkową czy czekoladą.
Sernik wykwintny
Odkryłam ten przepis jakieś dwa lata temu na blogu Moje Wypieki. Jest tam mnóstwo przepisów na serniki, ale ten był inny. Bogaty, ze składnikami, których do tej pory nie używałam do pieczenia serników. Przetestowałam i od tamtej pory stał się moim ulubionym sernikiem. Naprawdę wykwintny, z dodatkiem świeżej skórki pomarańczowej i cytrynowej oraz z rodzynkami… Czytaj dalej »
Tort andaluzja
Tort z blogu Moje Wypieki. Długo zbierałam się, żeby ten przepis wypróbować. Kiedy wreszcie się zdecydowałam, byłam zachwycona. Podstawą tortu są ciemne bezowe blaty z dodatkiem mielonych migdałów – stanowią warstwę chrupiącą. Krem czekoladowy z gorzkiej czekolady jest aksamitny i intensywny, ale przez zestawienie z delikatnym kremem cytrynowym, dominujący smak zostaje przełamany. Oryginalne połączenie smaków w tym torcie zachwyca.
Babka waniliowo-czekoladowa
Ciasto ponadczasowe. Zawsze kojarzy mi się z wyjazdami na wczasy. Wtedy moja mama na drogę piekła ciasto, które będzie można łatwo przewieźć i które się nie zepsuje. Teraz robię je w wersji luksusowej. Zamiast kakao daję gorzką czekoladę. Pyszna babka piaskowa, czyli na proszku do pieczenia z przeplatającymi się smakami: waniliowym i czekoladowym.
Tort czekoladowy
Robię ten tort w kilku wersjach. Na czekoladowym biszkopcie z kremem kawowo-czekoladowym lub kremem czekoladowym klasycznym na maśle. Ozdabiam go płatkami wytemperowanej czekolady. Jest bardzo dekoracyjny i robi wrażenie na gościach. A z dodatkiem kwiatów… Ach!