To ciasto dla wielbicieli serników z czekoladowym spodem i wierzchem oraz owocami: tu z wiśniami. Sama masa serowa smakowo zbliżona jest do tej w serniku krakowskim, ale jednak dodatek wiśni dodaje wyrazistości.
Kategoria: Dla dzieci
Sernik krakowski
Tradycyjny, z kratką i lukrem. Przypomina miłe chwile z dzieciństwa, kiedy to ciasto piekło się na każde święta i uroczystości. Tylko że wtedy twaróg był od babci, a dobry ser to podstawa. Wprawdzie teraz kupuję ser biały na wagę i sama mielę trzy razy, ale mimo wszystko smak nie jest już do odtworzenia. A może… Czytaj dalej »
Sernik z brzoskwiniami
Wzbogacona wersja sernika krakowskiego. Kruchy spód, ser naszpikowany brzoskwiniami, a na to jeszcze pianka z białek i kruszonka z wcześniej zamrożonego kruchego ciasta. Przebój domowych wypieków sprzed 10-13 lat. Moja mama uwielbiała piec ten sernik, choć sama zjadała tylko kawałek. Kiedy poznałam mojego męża, spieraliśmy się, czyja mama robi lepszy. Oczywiście, nadal obstawiam, że moja.
Tort karlsbadzki
Niby tort, ale nie do końca. Chociaż owszem można go podać z kremem. Ciasto jesienno-zimowe. Korzenne, piernikowopodobne, choć nie całkiem. Prawie w całości składa się z mielonych migdałów, gorzkiej czekolady i prawdziwego masła. Przepis znalazłam dość dawno temu w miesięczniku Kuchnia. Jakiś czas czekał w kolejce. Ale kiedy go wypróbowałam, byłam zachwycona. Oryginalna propozycja dla… Czytaj dalej »
Keks dyniowy
Może też jest to kategoria pierników, bo taki ma smak po upieczeniu – piernikowy. Pewnie dzięki dodatkom: cynamon, gałka muszkatołowa, rodzynki, skórka pomarańczowa. Ale najważniejszym składnikiem jest dynia. Konkretnie puree dyniowe, które robię z upieczonej wcześniej dyni. A całość wzbogaca gorzka czekolada, którą w postaci drobinek (prawie 100 g) dodaję do środka. Długo zachowuje świeżość i… Czytaj dalej »
Tort dla córki
Biszkoptowy, lekki – z bita śmietaną, owocowy – z malinami. Nasączony syropem ze świeżych malin. Kiedy jadę na targ, wybieram polkę – odmianę idealną do ciasta. I najważniejsze dla mojej 5-letniej córki – dekoracja. Tort musi być śliczny! Więc obkładam boki ciasteczkami patyczkami, a na wierzchu dekoruję mrożoną białą czekoladą i świeżymi kwiatkami.
Tarta kajmakowa
Cieniutki półkruchy spód. Czasami łamie się przy przekładaniu, ale nic to. Efekt jest doskonały, gdy to maślane ciasto pokryje się cieniutko słodką masą kajmakową czy krówkową (jak kto woli). Czasami tartę urozmaicam kleksami gorzkiej czekolady lub orzechami laskowymi, albo migdałami, np. prażonymi, solonymi. Bardziej oryginalna wersja tego ciasta to masa kajmakowa z solą morską – świetne… Czytaj dalej »
Babka herbaciana
Klasyczne ciasto piaskowe, zwykle przygotowuję je na Wielkanoc. Bez kremów i owoców. Chociaż zawiera bardzo dużo rodzynek i skórki cytrynowej. A babce smak nadaje głównie mocna herbata. Zwykle mieszam dwa rodzaje: czarną i earl grey. Wilgotna i wyrazista w smaku, najlepsza po dwóch dniach od upieczenia.
Pleśniak
Wspomnienie lat 80. Ciasto, które w różnych wersjach królowało na naszych stołach całą dekadę. Bardzo je lubię, bo to doskonały przepis wyjściowy do ciast z owocami. U mnie w domu zwykle było pieczone z dżemem lub powidłami własnej roboty. Niedawno piekłam je z jabłkami. W każdej wersji pyszne. Kruche ciasto jasne i ciemne ułożone warstwami,… Czytaj dalej »
Sernik wykwintny
Odkryłam ten przepis jakieś dwa lata temu na blogu Moje Wypieki. Jest tam mnóstwo przepisów na serniki, ale ten był inny. Bogaty, ze składnikami, których do tej pory nie używałam do pieczenia serników. Przetestowałam i od tamtej pory stał się moim ulubionym sernikiem. Naprawdę wykwintny, z dodatkiem świeżej skórki pomarańczowej i cytrynowej oraz z rodzynkami… Czytaj dalej »