Szpinakowych dań ciąg dalszy, czyli ruloniki z grillowanej cukinii ze szpinakowym pesto. Lekkie danie, a przede wszystkim szybkie do przygotowania, jeśli pesto mamy już w lodówce. Można je zrobić wcześniej, choć jeśli będzie stało za długo, może stracić kolor. Przepis na pesto nie zmienił się, ale dodałam jeszcze fetę, która zaostrzyła smak i dzięki temu… Czytaj dalej »
Posty z tagiem: feta
Tarta szpinakowa
To danie samograj. Nie może się nie udać i wszystkim, oprócz moich dzieci, smakuje, nawet zagorzałym przeciwnikom szpinaku. Robię je od wielu lat, ale postanowiłam umieścić przepis na blogu, ponieważ ile razy podaję tartę gościom, ktoś pyta mnie o przepis. A przepis pochodzi z Kuchni polskiej. Przepisy dawne i nowe, Warszawa 1997. Książkę tę dostaliśmy w… Czytaj dalej »
Muffiny serowo-paprykowe
Bardzo lubię tę wytrawną wersję muffinów. Są idealne jako przekąska zamiast kanapki albo w roli wykwintnej przystawki na przyjęcie czy spotkanie przy winie. Skład dodatków można modyfikować. Mogą być z fetą bądź z parmezanem. Mogą być z oliwkami, kawałkami grillowanej papryki i oczywiście z ulubionymi ziołami.
Mieszki z warzywami
To inaczej hiszpańskie empanadas. Duży wpływ na ich smak ma rodzaj ciasta. Ja robię dwa różne ciasta. Jedno jest podobne do francuskiego, a drugie – do pierogowego. Wolę – niestety – to bardziej maślane, czyli pierwsze. Nadzienie do wyboru. My preferujemy warzywne: cukinia, ziemniaki, pomidory i ser żółty. Chociaż nie powiem, ale takie z nadzieniem… Czytaj dalej »
Tarta szpinakowa
Chyba moja ulubiona. Robię ją w kilku wersjach: z serem typu feta, z serem żółtym, bez sera, z suszonymi pomidorami lub ze świeżym łososiem. Podstawa to cienki kruchy spód i nadzienie szpinakowe (ze świeżego lub mrożonego) z dodatkiem czosnku i cebuli. Ostatnia wersja to połączenie szpinaku z anchois – bardzo dobre, ostre i wyraziste.