Święta nie muszą być okupione nawałem pracy – tak postanowiłam w tym roku. Mogę tak powiedzieć, tym bardziej że przygotowuję tylko wielkanocne śniadanie, a oba świąteczne dni spędzamy u rodziny. Wreszcie prawdziwe święta. Wypieki ograniczam do minimum i wykorzystuję proste przepisy w nowej odsłonie. Wyjmuję z zamrażalnika półkruche ciasto i przygotowuję proste babki z nadzieniem… Czytaj dalej »
Posty z tagiem: jabłka
Torcik jabłkowy
Szarlotka na biszkoptowym spodzie, przełożona musem domowej roboty (najlepszy z antonówek robi nasz dziadek Józio). Na to delikatna chmura bitej śmietany połączonej z cynamonem. U nas czasami zastępuje klasyczne torty, bo dzieci lubią ciasta z jabłkami. Ale jeśli nie ma specjalnej okazji, wolimy biszkoptową roladę z jabłkami. Biszkopt roladowy 4 jajka całe 60 g cukru 50… Czytaj dalej »
Strucla żydowska
Jest to strucla nietypowa, ponieważ nie zwija się jej, tylko przekłada kolejne warstwy drożdżowego ciasta. Wymyśliłam tę nazwę dla strucli (na święto Simchat Tora), którą znalazłam w książce Piotra Bikonta, Kuchnia żydowska Balbiny Przepiórko, Poznań 2011. Choć, jak podaje autor, sam zaczerpnął ten przepis z książki czeskiej autorki. Jeśli ktoś będzie chciał odnaleźć oryginalną recepturę,… Czytaj dalej »
Muffiny z jabłkami
Proste i szybkie do przygotowania. Kiedy robię wypieki na jakieś spotkanie z przyjaciółmi, nie może zabraknąć puszystych ciastek z jabłkami, po które szczególnie chętnie sięgają dzieci. 1 szklanka i 3 łyżki mąki pszennej 1 szklanka mąki orkiszowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1/2 szklanki płatków migdałowych 1/2 szklanki płatków owsianych 1 szklanka… Czytaj dalej »
Antonówka zapiekana w cieście
Ale w istocie to jabłecznik, który powinnam nazwać jabłecznikiem Alicji (od niej, za pośrednictwem Jacka dostałam ten przepis). Bardzo mi się spodobał, ponieważ jest naprawdę prosty i szybki (bez chłodzenia ciasta, smażenia jabłek). Antonówka, którą dałam do środka, prawie się rozpadła. Muszę jeszcze wypróbować do tego ciasta renetę, która jest bardziej twarda i zwarta. Najlepiej… Czytaj dalej »
Powidła
Dla mnie zawsze śliwkowe, choć jak podaje sjp.pwn.pl powidła to „owoce, zwykle śliwki, wysmażone na gęstą masę z niewielką ilością cukru”. I rzeczywiście, jeśli węgierki (nie mogą to być jakiekolwiek śliwki) są dojrzałe, czyli mają już lekko pomarszczoną skórkę, wtedy nie dodajemy cukru. To naprawdę stara szkoła, która mówi, że dżemy czy powidła muszą być… Czytaj dalej »
Przetwory czas zacząć
Tradycyjnie (no może bez przesady, bo dopiero od trzech lat) przełom lipca i sierpnia spędzamy w Machowinie (http://www.starakuznia.agrowakacje.pl/). Szkoda czasu na wymienianie zalet tego miejsca, trzeba jechać i przekonać się. Co roku nasza gospodyni zamawia borówkę brusznicę, którą miejscowi zbierają w okolicznych lasach. I zaczyna się smażenie. Najpierw borówkę (podobnie jak żurawinę czy jarzębinę) musimy sparzyć, a… Czytaj dalej »
Tarta jabłkowa bezglutenowa
Świetna alternatywa dla ciast na bazie mąki pszennej. Choć dla niektórych, np. moich dzieci, zdrowe równa się niedobre lub dziwne, to z tym ciastem jest zupełnie inaczej. Spód z mąki jaglanej jest w smaku tylko bardziej orzechowy i może jeszcze bardziej kruchy, ale oczywiście świetnie komponuje się z jabłkami. Spód (24 cm): 200 g mąki jaglanej 100 g masła… Czytaj dalej »
Biszkoptowa rolada z musem jabłkowym
Ulubione ciasto mojego synka. Najlepsze na świecie – jak mówi, więc robię je często i chętnie, bo jest dobrą alternatywą dla innych ciast, nie wspominając o sklepowych słodyczach, których staramy się unikać. Delikatny biszkopt roladowy na 8 jajek ma tylko 160 g mąki i 120 g cukru, a do tego mus z jabłek bez cukru. Aż 60… Czytaj dalej »
Ciasteczkowe różności
Jaglane, kruche maślane, pierniki, owsiane, razowe, krakersy. Kształtne i bezkształtne. Okolicznościowe, np. palce na hallowen czy renifery na święta. I codzienne do pochrupania. Ostatnio wypróbowane przepisy, które bardzo mi się spodobały to: niemieckie pierniki z mąką migdałową i smażoną skórką pomarańczową. Poza tym owsiane z wiórkami kokosowymi i tureckie chałwowe. Pyszne! Kruche mogą być w przeróżnych… Czytaj dalej »