Przeróżne – z domowymi powidłami lub dżemem, jabłkiem, serem, makiem. Posypane cukrem pudrem lub polane pomarańczowym lukrem (domowym, na świeżym soku) czy czekoladą. Świetne na urodziny dla dzieci. Ciacho do ręki i na dwa kęsy do buzi. Specjalne: mogą być bezglutenowe z mąki kukurydzianej, bez jajek i bez mleka.
Posty napisane przez: Magda Owczarek
Muffiny serowo-paprykowe
Bardzo lubię tę wytrawną wersję muffinów. Są idealne jako przekąska zamiast kanapki albo w roli wykwintnej przystawki na przyjęcie czy spotkanie przy winie. Skład dodatków można modyfikować. Mogą być z fetą bądź z parmezanem. Mogą być z oliwkami, kawałkami grillowanej papryki i oczywiście z ulubionymi ziołami.
Mieszki z warzywami
To inaczej hiszpańskie empanadas. Duży wpływ na ich smak ma rodzaj ciasta. Ja robię dwa różne ciasta. Jedno jest podobne do francuskiego, a drugie – do pierogowego. Wolę – niestety – to bardziej maślane, czyli pierwsze. Nadzienie do wyboru. My preferujemy warzywne: cukinia, ziemniaki, pomidory i ser żółty. Chociaż nie powiem, ale takie z nadzieniem… Czytaj dalej »
Karpatka
Hit początku lat 90. Dwie warstwy ciasta ptysiowego. Niesłodkiego. I puszysty krem budyniowy, własnoręcznie ugotowany z mleka, mąki, żółtek, a potem zmiksowany z prawdziwym masłem. Pamiętam, że właśnie to ciasto moja mama bardzo chętnie robiła, gdy tylko stało się modne. Tak, tak w tej dziedzinie życia też są różne trendy. Ja wolę to ciasto w postaci… Czytaj dalej »
Kajmakowy przekładaniec
To zaskakujące ciasto. Poszczególne warstwy nie są oryginalne smakowo, a w połączeniu ze sobą tworzą doskonałe trio. Warstwa budyniowa, kajmakowa i bita śmietana przedzielone herbatnikami i krakersami. Wytrawne ciastka doskonale przełamują słodki smak krówki. Wierzch ozdobiony wiórkami temperowanej gorzkiej czekolady. Słodkie, ale warte grzechu.
Paluchy i ślimaki
Klasyczne grissini z solą lub makiem. Chociaż ja wolę kształt ślimakowy z dodatkami: anchois, czarnymi oliwkami, pastą pomidorową, serem. Doskonałe zamiast chipsów na przyjęcie dla dzieci. Wtedy robię tylko klasyczne lub o smaku pizzy (pomidory, ser żółty, zioła), jeśli akurat nie robię pizzy. I duzi, i mali zajadają się. Na spotkania z przyjaciółmi, przy winie, podaję paluchy z… Czytaj dalej »
Tarta szpinakowa
Chyba moja ulubiona. Robię ją w kilku wersjach: z serem typu feta, z serem żółtym, bez sera, z suszonymi pomidorami lub ze świeżym łososiem. Podstawa to cienki kruchy spód i nadzienie szpinakowe (ze świeżego lub mrożonego) z dodatkiem czosnku i cebuli. Ostatnia wersja to połączenie szpinaku z anchois – bardzo dobre, ostre i wyraziste.
Ciastka owsiane
Ulubione moich dzieci to te z rodzynkami. Miękkie, maślane. Pachnące kardamonem i cynamonem. Większa część sypkich składników to płatki owsiane. Można je zrobić z mąki pszennej razowej lub orkiszowej. Mogą być z czekoladą i innymi dodatkami. Doskonała słodycz na dziecięce przyjęcie czy piknik w przedszkolu. Przepis podstawowy na ciastka owsiane: 250 g miękkiego masła 2 szklanki płatków… Czytaj dalej »
Napoleonka
Napoleonka to mistrzowski wypiek mojej przyjaciółki Bożenki. Zawsze mam kompleks, że ta napoleonka w moim wykonaniu nie jest tak dobra jak w jej. Może to syndrom mistrza. Dwa placki francuskiego ciasta przełożone waniliowym kremem budyniowym. Oczywiście własnoręcznie przygotowanym z żółtek, masła i mleka. Proste, i jak każde proste ciasto – pyszne.
Sernik z białą czekoladą
Najlepszy jest dobrze schłodzony i dwa dni po upieczeniu. Wtedy osiąga idealną konsystencję. Sernik jest kremowy i bardzo delikatny. Można go urozmaicić za pomocą owoców: wiśni lub malin, które przełamują smak. Moja córka go uwielbia w wersji z polewą czekoladową. Można go zrobić na spodzie ciasteczkowym lub w wydaniu bezglutenowym, czyli tylko masa serowa i… Czytaj dalej »