Święta nie muszą być okupione nawałem pracy – tak postanowiłam w tym roku. Mogę tak powiedzieć, tym bardziej że przygotowuję tylko wielkanocne śniadanie, a oba świąteczne dni spędzamy u rodziny. Wreszcie prawdziwe święta. Wypieki ograniczam do minimum i wykorzystuję proste przepisy w nowej odsłonie. Wyjmuję z zamrażalnika półkruche ciasto i przygotowuję proste babki z nadzieniem… Czytaj dalej »
Kategoria: Babeczki, muffinki, ciastka
Pszenno-ryżowe supełki
A dokładniej: drożdżowe bułeczki z mąki pszennej i ryżowej. Postanowiłam urozmaicić zwykłe bułeczki z białej mąki i uważam, że efekt wart zachodu. Odpowiednio niewielkie supełki mogą być dobrą ozdobą wielkanocnego koszyka ze święceniem. Na ok. 20–25 sztuk 350 g mąki pszennej 150 g mąki ryżowej 40 g świeżych drożdży ok. 125 ml mleka, pół… Czytaj dalej »
Paluszki na ostro
Nie przypominają tych ze sklepu, cienkich, z solą czy z makiem. To konkretna przekąska, więc warto je zrobić jeszcze teraz na jakieś karnawałowe spotkanie, chociaż przez cały rok można je podawać zamiast chipsów, i dla dzieci, i dla dorosłych. Wszystko zależy od tego, czym przełożymy ciasto. Na początek proponuję klasyczne połączenie: sos pomidorowy i żółty… Czytaj dalej »
Pierniczki
Szybkie w przygotowaniu i nie wymagają leżakowania. Zaraz po upieczeniu są kruche. Jeśli nie lubicie typowej przyprawy piernikowej, można ją zastąpić własną kompozycją, np. imbir plus cynamon plus kardamon. To już zależy od upodobań. Na ok. 60 pierników (wycinanych typowymi foremkami) 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej 1/3 szklanki cukru pudru 1,5 łyżeczki proszku do… Czytaj dalej »
Szybkie ślimaki z makiem
Na pewno szybsze niż tradycyjne strucle drożdżowe i efekt końcowy bardziej przewidywalny. To jedne z ciastek tzw. przedszkolnych. Przygotowałam je na spotkanie wigilijne do mojej córki Dzieci i tak nie jadły, ale dorośli owszem. Ślimaki smakiem nie ustępują tradycyjnym makowcom, a to przede wszystkim za sprawą pysznej domowej masy makowej. Masa makowa Zdecydowanie nie polecam masy z… Czytaj dalej »
Muffiny z jabłkami
Proste i szybkie do przygotowania. Kiedy robię wypieki na jakieś spotkanie z przyjaciółmi, nie może zabraknąć puszystych ciastek z jabłkami, po które szczególnie chętnie sięgają dzieci. 1 szklanka i 3 łyżki mąki pszennej 1 szklanka mąki orkiszowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1/2 szklanki płatków migdałowych 1/2 szklanki płatków owsianych 1 szklanka… Czytaj dalej »
Ciastka orzechowo-migdałowe
Drobne, na jeden kęs. Aby osłodzić jesienną popołudniową herbatę. Można je zamknąć w puszce i przechowywać przez kilka dni. Nam najbardziej smakowały na drugi, trzeci dzień po upieczeniu. Proporcja na ok. 30–40 sztuk 1,5 szklanki mąki pszennej 100 g zmielonych drobno migdałów bez skórki (ja mielę ręczną maszynką do mięsa lub w blenderze) 1 łyżeczka… Czytaj dalej »
Muffiny z malinami
Mogą być także z truskawkami, borówkami lub jagodami. Proste i szybkie ciastka. Doskonałe jako przekąska na wycieczkę czy piknik. Kiedyś uważałam, że pieczenie muffinek jest męczące i czasochłonne. Kiedy wypróbowałam kilka przepisów i doszłam do tego, które z nich lubię najbardziej, przestało mnie to męczyć. Jest jeszcze jedna zaleta tego rodzaju wypieków… Otóż, wydaje mi… Czytaj dalej »
Faworki
Lubię wypieki sezonowe. Nie tylko te związane z dostępnością składników, ale też te, które piecze się np. tylko na Boże Narodzenie, w karnawale czy na Wielkanoc. Tradycja związana z podziałem kościelnym roku coraz bardziej się zaciera, ale ja jestem do niej przywiązana, bo pozwala nawet w kuchni zachować pewien rytm i przemienność. Chociaż z obserwacji przed… Czytaj dalej »
Ciasteczkowe różności
Jaglane, kruche maślane, pierniki, owsiane, razowe, krakersy. Kształtne i bezkształtne. Okolicznościowe, np. palce na hallowen czy renifery na święta. I codzienne do pochrupania. Ostatnio wypróbowane przepisy, które bardzo mi się spodobały to: niemieckie pierniki z mąką migdałową i smażoną skórką pomarańczową. Poza tym owsiane z wiórkami kokosowymi i tureckie chałwowe. Pyszne! Kruche mogą być w przeróżnych… Czytaj dalej »