Jest wiele wersji tego klasycznego deseru. Ja zrobiłam swoją. Tajemnica mojego deseru polega na połączeniu bitej śmietany z tahini, dzięki czemu uzyskujemy delikatny chałwowy smak. Na zdjęciu jeszcze tradycyjnie z truskawkami, ale proponuję zabawę smakami: maliny, jagody lub borówki. A może wszystko razem? Składniki na 6 porcji: 0,5 l kremówki, czyli minimum 30 proc. tłuszczu (polecam śmietanę Mlekowity) 2–3… Czytaj dalej »
Kategoria: Na podwieczorek w małym gronie
Ciasto bazyliowe z truskawkami
Ciasta to tak popularny temat, że trudno znaleźć coś nowego. Ale myślę, że to może być zaskakująca realizacja doskonałego połączenia smakowego: truskawek i bazylii. Na koniec sezonu truskawkowego polecam biszkopt z bazylią i truskawkami. Można oczywiście w dowolny sposób te truskawki przetworzyć: zrobić mus, galaretkę podać je ciepłe, skarmelizowane z odrobiną octu balsamicznego. Przepis pochodzi… Czytaj dalej »
Owocowa pianka z galaretką
Niektórzy nazywają to ciasto, a raczej deser – ptasim mleczkiem. Może to i trafna nazwa, bo głównym składnikiem jest niesłodzone mleko skondensowane. Przepis pochodzi od mojej teściowej. Często z niego korzystam latem, bo to typowo sezonowy przysmak, lekki i orzeźwiający. Dobry tylko z sezonowymi owocami jagodowymi. Najpierw z truskawkami, potem z jagodami, malinami, borówkami. Proporcja na dużą tortownicę… Czytaj dalej »
Drożdżówki z truskawkami
Przepyszne. Prawdziwy sezonowy przysmak. Teraz z truskawkami, potem z jagodami, a na koniec lata ze śliwkami. Aż wstyd się przyznać, ile potrafimy zjeść w ciągu jednego popołudnia. Oczywiście ciepłe – najlepsze. Wypróbowany przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. 0,5 kg mąki 15 g świeżych drożdży 250 ml mleka 1 jajko i 2 żółtka (moja wersja)… Czytaj dalej »
Ciasto z rabarbarem i kremową bezą
Wreszcie wiosenne przysmaki. Pierwszy z nich to rabarbar. Prosty przepis na ciasto, które można wypiekać cały sezon, zmieniając tylko rodzaj owoców. Ciasto: 3 szklanki mąki, 0,5 szklanki cukru, 250 g masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2-3 łyżeczki kwaśnej śmietany, 5 żółtek (białka zostawić). Zagniatamy ciasto. Dzielimy na części w zależności od wielkości blaszki. W przypadku tortownicy… Czytaj dalej »
Tarta migdałowo-cynamonowa
Jeszcze klimat zimowy, czyli smaki korzenne i cytrusowe. Nietypowa tarta z nałożeniem z mielonych migdałów, skórki pomarańczowej i cynamonu. Przepis znalazłam w starym świątecznym Poradniku Domowym z 2000 r. Trochę zmodyfikowałam sposób wykonania i wyszło świetnie. Ciasto na spód (forma 24 lub 26 cm): 25 dag mąki pszennej 8 dag cukru 15 dag masła 2 żółtka Nadzienie:… Czytaj dalej »
Biszkoptowa rolada z musem jabłkowym
Ulubione ciasto mojego synka. Najlepsze na świecie – jak mówi, więc robię je często i chętnie, bo jest dobrą alternatywą dla innych ciast, nie wspominając o sklepowych słodyczach, których staramy się unikać. Delikatny biszkopt roladowy na 8 jajek ma tylko 160 g mąki i 120 g cukru, a do tego mus z jabłek bez cukru. Aż 60… Czytaj dalej »
Francuskie ciasto czekoladowe
To niezwykłe ciasto składa się głównie z gorzkiej czekolady i jajek. Często podaję je z dodatkiem owoców: truskawek lub malin. Ale jesienią lub zimą doskonała jest z karmelizowanymi gruszkami.
Sernik z białą czekoladą
Najlepszy jest dobrze schłodzony i dwa dni po upieczeniu. Wtedy osiąga idealną konsystencję. Sernik jest kremowy i bardzo delikatny. Można go urozmaicić za pomocą owoców: wiśni lub malin, które przełamują smak. Moja córka go uwielbia w wersji z polewą czekoladową. Można go zrobić na spodzie ciasteczkowym lub w wydaniu bezglutenowym, czyli tylko masa serowa i… Czytaj dalej »
Beza z lodami chałwowymi
Pojechałam dzisiaj rowerem do parku, żeby stłumić wyrzuty sumienia. Ale nie jestem przekonana, czy przejechanie sześciu kilometrów wystarczy, by spalić niedzielną bezę. Deser to najważniejsza część obiadu. Jak mawia się u nas w domu – na słodkie mam oddzielny żołądek. Zrobiłam bezę, którą w pierwszej chwili chciałam przełożyć bitą śmietaną i świeżymi malinami. To świetne połączenie. Ale… Czytaj dalej »