Kategoria: Wytrawne

Quiche z jarmużem

Najpierw była pizza z jarmużem. Wspaniała – muszę się pochwalić, bo to był mój pomysł. Miałam jarmuż w lodówce (pierwszy raz kupiłam pakowany w markecie) i chciałam zrobić pizzę dla siebie i męża (dzieciom tradycyjnie robię tylko margerithę) z jakimś innym nałożeniem. Tak często rodzą się najlepsze pomysły. Teraz kupiłam jarmuż na Bałuckim i długo myślałam,… Czytaj dalej »

Precle

Przed spływem kajakowym postanowiłam przygotować coś do przegryzienia i wypróbowałam przepis z Moich Wypieków na precle najlepsze z 11.08.2013. Potwierdzam – najlepsze precle, jakie jadłam. Zabrałam do nich świeżo zrobioną pastę z grillowanych bakłażanów. Świetne zestawienie. Naszym przyjaciołom również smakowało. Wieczorne pogaduszki przy winie i dobrym jedzeniu, w ciepły lipcowy wieczór – żyć, nie umierać!

Piknikowy placek

Wraca moda na pikniki. Takie prawdziwe z jedzeniem i piciem, które zabiera się w koszyku. W trakcie rowerowej przejażdżki czy nad wodą wspaniale smakują domowe przysmaki. Warto tylko sobie przemyśleć, co wygodniej zabrać ze sobą w zależności od sytuacji. Kiedy mamy w planach wycieczkę rowerową – przygotowuję drożdżówki, a kiedy wybieramy się gdzieś dalej samochodem – piekę… Czytaj dalej »

Szparagi

Odkryłam je w swojej kuchni zupełnie niedawno. Może wstyd się przyznać, ale dopiero rok temu, kiedy w drodze na warmińską działkę zobaczyliśmy z mężem na przydrożnym płocie napis: SZPARAGI. Przejeżdżamy tamtędy co roku, od lat, a napis świeży. Intrygujące. Okazało się, że w gospodarstwie w Napiwodzie uprawiane są szparagi. To coraz rzadziej spotykane: kupić coś z pierwszej… Czytaj dalej »

Tartaletki ze szpinakiem i łososiem

Karnawałowe przekąski na zimno lub na ciepło. Tym razem zamiast tarty przygotowałam kilkanaście tartaletek ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i wędzonym łososiem. Plan był trochę inny, ale za późno wymyśliłam to zestawienie i nie mogłam kupić świeżego łososia. Okazało się, że wędzony jest dobrym zastępstwem i wnosi inny smak, który przypadł nam do gustu. Zabrałam tartaletki do… Czytaj dalej »

Wytrawne ptysie

Lubię drobiazgi na jeden kęs, które skutecznie zaostrzają apetyt i są zapowiedzią obiadu. Ostatnio przygotowałam maleńkie ptysie. Część napełniłam musem z tuńczyka, a drugą część kremem z łososiem i prażonymi migdałami. Znikały z talerzy w zastraszającym tempie, bo smakowały nawet dzieciom, które z natury są bardzo nieufne, jeśli chodzi o nowości. Chociaż, znam pewną 10-letnią Julię, która z… Czytaj dalej »

Tarta z trzema serami

Dla wielbicieli serów. Można je łączyć dość dowolnie: parmezan, gouda, gorgonzola. Ważne, żeby smaki uzupełniały się, żeby całość nie była mdła. Lubię wersję wzbogaconą anchois i ziołami. Sardele dodają konkretnego, ostrego smaku. Lub francuską klasykę, czyli tylko trzy sery, ale z galaretką z polskiej nadmorskiej borówki. Teraz letnie przetwory przywiezione aż z Machowina otwieram z przyjemnością i nie… Czytaj dalej »

Muffiny serowo-paprykowe

Bardzo lubię tę wytrawną wersję muffinów. Są idealne jako przekąska zamiast kanapki albo w roli wykwintnej przystawki na przyjęcie czy spotkanie przy winie. Skład dodatków można modyfikować. Mogą być z fetą bądź z parmezanem. Mogą być z oliwkami, kawałkami grillowanej papryki i oczywiście z ulubionymi ziołami.

Mieszki z warzywami

To inaczej hiszpańskie empanadas. Duży wpływ na ich smak ma rodzaj ciasta. Ja robię dwa różne ciasta. Jedno jest podobne do francuskiego, a drugie – do pierogowego. Wolę – niestety – to bardziej maślane, czyli pierwsze. Nadzienie do wyboru. My preferujemy warzywne: cukinia, ziemniaki, pomidory i ser żółty. Chociaż nie powiem, ale takie z nadzieniem… Czytaj dalej »