Wegańskie. Powstały po wizycie w restauracji, gdzie jadłam gołąbki z kaszą bulgur. Od tej pory przetestowałam kilka wersji, w zależności od tego, co zostało mi z poprzedniego dnia. Więc kiedyś zrobiłam takie z kaszy bulgur i zielonej soczewicy – resztki z obiadu. Do tego dodałam przyprawy i zrumienioną cebulkę z pieczarkami. Zawinęłam w liście włoskiej… Czytaj dalej »
Posty napisane przez: Magda Owczarek
Wytrawna babka jaglana
Wspaniały pomysł na obiad – jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa. Przepis dostałam od znajomej – Wioletty i mam nadzieję, że nie będzie miała nic przeciwko temu, że go udostępniam. Może przygotowanie jest trochę czasochłonne, ale kiedy zrobi się tę babkę z 2 szklanek kaszy z powodzeniem wystarczy na dwa obiady dla 4-osobowej rodzinny…. Czytaj dalej »
Kluski żelazne – pyzy
Smak mojego dzieciństwa, a właściwie ferii spędzanych u mojej Babci. Zawsze kiedy tam jechałam, Babcia robiła ogromną ilość klusek, które jedliśmy przez trzy dni. Zimą na wsi było sporo czasu, Babcia przygotowania zaczynała od rana. Trzeba było obrać klika kilogramów ziemniaków, specjalnych na kluski, ale nazwy nie pamiętam, pewnie i tak już nie ma takich… Czytaj dalej »
Napoleonka Bożenki
To przepis od mojej przyjaciółki. Oczywiście, to ona – Bożenka – jest mistrzem w pieczeniu tego ciasta. Niedawno, w czasie ferii, jedliśmy napoleonkę z cukierni i niestety, w niczym nie przypominała domowego ciasta. Istotę stanowi krem, który trzeba samemu ugotować z mleka, mąki, żółtek, ewentualnie masła. Obawiam się, że w cukierniach zwykle wykorzystywana jest gotowa… Czytaj dalej »
Buraki w nowej odsłonie
Jako dziecko nie lubiłam buraków, ciągle były podawane w jeden i ten sam sposób, czyli jako puree. Do tej pory nie jem buraków pod taka postacią. Sam zaś wypróbowałam kilka różnych sposobów, zainspirowana między innymi potrawami jadanymi w restauracjach i teraz buraki to moje ulubione zimowe warzywo. Proponuję buraki na zimno, podane z rukolą lub… Czytaj dalej »
Zimowa cytrynówka
Kiedy dostałam ten przepis od mojej Teściowej, nosił tytuł: cytrynówka Marcina. Kiedyś mój mąż zajmował się przygotowaniem tej nalewki, a już od dłuższego czasu ja przejęłam pałeczkę. Nie przypomina tradycyjnych receptur, ponieważ nie potrzebuje aż tyle czasu. Dobra jest już po kilku dniach, kiedy się przegryzie. W naszym domu jest traktowana trochę jak lekarstwo na pogodę… Czytaj dalej »
Oczekiwanie
Na szparagi. Kolejny rok z utęsknieniem czekamy na sezon szparagowy, który dla nas rozpoczyna się wraz ze zbiorem szparagów w gospodarstwie ekologicznym na Warmii, w Napiwodzie. Stamtąd zamawiamy co tydzień kilogramy szparagów, które potem rozprowadzamy wśród przyjaciół i znajomych. W tym roku jest za zimno i trzeba jeszcze czekać. Po głowie już mi chodzą dania… Czytaj dalej »
Keks dyniowy
Moje ulubione ciasto jesienne z kategorii piaskowych, czyli na proszku lub sodzie. Wilgotne, długo utrzymuje świeżość. Można dowolnie dodawać bakalie i przyprawy. Przepis znalazłam na blogu Food Haven czyli Przystanek Jedzenie, kilka lat temu. Z czasem wprowadziłam kilka zmian w tym przepisie, ale sami oceńcie, czy jest wart uwagi. 1. etap przygotowanie purée z dyni z… Czytaj dalej »
Piernik marchewkowo-buraczany
Dobre jesienne połączenie – marchew i buraki w jednym cieście. Do tego korzenne przyprawy, dzięki czemu ciasto jest aromatyczne jak piernik. Jeśli ktoś nie przepada za piernikowym smakiem, można zrezygnować z przypraw albo dodać tylko cynamon. Na duża blachę: 150 g marchewki startej na drobnych oczkach 150 g buraków startych na małych oczkach 180 g… Czytaj dalej »
Ajwar, czyli wspomnienie wakacji
Na wakacjach w Chorwacji zajadaliśmy się ajwarem, czyli pastą z bakłażanów, papryki i pomidorów. Kiedy ostatnio na targu zobaczyłam mnóstwo papryki i pomidorów, przypomniałam sobie o ajwarze i postanowiłam odtworzyć ten smak. Wydaje mi się, że z powodzeniem. Okazało się, że ajwar może mieć wiele zastosowań, czyli jako produkt końcowy: dodatek do pieczywa, warzyw i… Czytaj dalej »